Ved av pressing av epler til cider og most blir det igjen en stor andel fast masse. Pressresten, som det kalles, er rik på næringsstoffer og bioaktive stoffer. Her er noen eksempler:
Biostimulanter:
- Pektin: Pektin er en type polysakkarid som finnes i fruktceller.
- Polyfenoler: Polyfenoler er en gruppe kjemiske forbindelser som finnes i frukt og grønnsaker. De inkluderer forbindelser som flavonoider og tanniner, som har antioksidantegenskaper og kan bidra til helsefordeler.
Vitaminer:
- Vitamin C (askorbinsyre): Vitamin C er en viktig vannløselig vitamin med antioksidantegenskaper som finnes i epler og mange andre frukter.
- Vitamin A (retinol): Vitamin A spiller en rolle i synet, vekst og utvikling, og kan være tilstede i pressresten i form av karotenoider, som er forløpere til vitamin A.
Mineraler:
- Kalium: Kalium er et viktig mineral som finnes i epler og bidrar til regulering av væskebalanse og nervefunksjon.
- Kalsium: Kalsium er et mineral som er viktig for sterkere bein og tenner, og kan også finnes i mindre mengder i epleresten.
- Jern: Jern er et essensielt mineral som er involvert i oksygentransport og energimetabolisme. Det kan være tilstede i pressresten.
Med denne interessante sammensetningen har pressresten mange aktuelle bruksområder. Her er noen eksempler:
- Dyrefôr: Pressrest kan brukes som fôr til husdyr, spesielt griser. Det inneholder fiber og en viss mengde næringsstoffer som kan bidra til å berike kostholdet til dyrene.
- Kompost: Pressrest kan komposteres og brukes som næringsrik jordforbedring i hagebruket. Det bidrar til å forbedre jordstrukturen og tilfører organisk materiale til jorden.
- Biogassproduksjon: Eplerest kan brukes til produksjon av biogass gjennom anaerob gjæring. Denne prosessen omdanner organisk materiale i pressresten til metan, som deretter kan brukes som en fornybar energikilde.
- Ekstraksjon av olje: Det er mulig å ekstrahere olje fra pressresten, spesielt fra eplekjerner. Eplekjernelolje kan brukes til matlaging, hudpleieprodukter eller som en ingrediens i industrielle applikasjoner.
- Dyrefôrtilsetning: Pressresten kan behandles videre for å lage tørkede pellets eller pulver som kan brukes som tilsetning i dyrefôr for å øke smak og næringsverdi.
Biologisk stabilitet
Ikke angitt