Omtrent 20% av matavfallet som genereres pr. person i Norge er kaffegrut. Dette er en ressurs med rundt 10-15% oljer og verdifulle næringsstoffer som kan brukes til en rekke formål - alt fra dyrking av østerssopp til oljer, såper, biomaterialer og jordforbedring. Kaffegrut er rikt på plantenæring og er et egnet vekstmedium på grunn av sin struktur. I økende grad kan kaffegrut skilles fra matavfall i ren og fersk tilstand. Kaféer, kaffebarer og kontorbygg er kilder til denne ressursen, men det stiller krav til innsamling og logistikk dersom man vil unngå muggsporer.
Relevante lenker
Biologisk stabilitet
Kaffegrut har begrenset lagringsevne i romtemperatur og bør derfor lagres kjølig for å øke muligheten for verdiskaping.