Lakotosepermeat og andre permeater oppstår ved ultrafiltrering av melkeråstoffer. Lakosepermeat er pasteurisert. Flytende permeater spraytørkes til homogent hvitaktig pulver. Pulveret er klart til bruk i mange ulike produkter og prosesser.
En lite kjent anvendelse av laktose / melkesukker er at det kan burkes for å oppnå spesifikke smaksegenskaper i øl som for eksempel Milk Stout, NEIPA m.m.
Biologisk stabilitet
Ikke angitt
Tilgjengelighet
Brukspotensial
Form
Innhold
- Karbohydrater
- high